Березовий сік — це смачний і корисний напій, який добре освіжає. Його зазвичай збирають у квітні та заготовляють на зиму. Навіть після консервації домашній сік зберігає свій смак і корисні властивості. Пропонуємо кілька простих рецептів, які варто спробувати.
Класичний березовий сік у банках
Інгредієнти:
3 л березового соку
350 г цукру
15 г лимонної кислоти
Приготування:
Сік налийте в каструлю та доведіть до кипіння, знімаючи піну. Додайте цукор і лимонну кислоту, добре перемішайте. Зніміть з вогню, розлийте в стерилізовані банки, закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.
Березовий сік з апельсином
Інгредієнти:
0,5 апельсина
150 г цукру
0,5 ч. л. лимонної кислоти
Приготування:
Сік процідіть через марлю. Апельсин добре помийте, наріжте кружальцями й покладіть у стерилізовану банку. Сік доведіть до кипіння разом із цукром і лимонною кислотою, знімаючи піну. Гарячий сік залийте в банку з апельсином, закрийте, переверніть і укутайте до охолодження. Потім зберігайте.
Квас із березового соку з родзинками
Інгредієнти:
3 л березового соку
15 г родзинок
150 г цукру
Приготування:
Сік процідіть, додайте цукор і добре розмішайте. Додайте промиті родзинки та залиште в темному місці на 3 дні для бродіння. Коли напій стане квасом, розлийте в стерилізовані банки, закрийте та зберігайте в холодному місці.
Смачного!
