Кекси — це один з найулюбленіших видів випічки, який сьогодні можна зустріти в багатьох куточках світу. Вони стали частиною сучасної кулінарної культури, адже рецепти кексів різняться в залежності від країни. Справжня європейська класика перетворилася в безліч нових варіацій, але суть залишається незмінною.
Наприклад, на Багамах, для приготування кексів, фрукти та горіхи часто вимочують у рomwe, а потім цією ж рідкою основою просочують готові кекси.
У Португалії популярний пивний кекс, основним інгредієнтом якого є, звичайно ж, пиво.
Сьогодні покажемо, як приготувати класичні кекси для сімейного чаювання.
Необхідні інгредієнти для кексів:
- Вершкове масло — 170 г;
- Цукор — 170 г;
- Щіпка солі;
- Ванільний цукор — 1 ч.л.;
- Яйця — 3 шт.;
- Борошно — 240 г;
- Розпушувач — ½ ч.л.;
- Родзинки — 150 г.
Етапи приготування кексів:
Спочатку залийте родзинки окропом та залиште на 10 хвилин. Підготуйте формочки, змастивши їх розтопленим вершковим маслом та посипавши борошном, прибравши надмір.
Для приготування тіста в мисці з’єднайте м’яке вершкове масло, звичайний та ванільний цукор, а також сіль. Збивайте суміш міксером протягом 3-4 хвилин, поступово додаючи яйця.
Продовжуйте збивати до отримання однорідної маси, потім просійте сюди борошно та розпушувач. Замісити густе тісто, яке слід доповнити просушеними родзинками.
Викладайте тісто у формочки, заповнюючи їх на ⅔.
Випікайте кекси за температури 200 градусів протягом 20-25 хвилин.
Після випічки дайте кексам охолонути у формах. Ви також можете додавати до тесту цукати або горіхи замість родзинок для різноманіття.
