Багато хто полюбляє додавати в гарячі напої, наприклад какао, маршмелоу. Звичайно воно продається в супермаркетах, але якість цих маршмелоу перевірити складно, тому ми радимо спробувати приготувати їх власними руками.
Тим паче цей процес не дуже складний, а скоріше цікавий.
Інгредієнти нам будуть потрібні такі:
- Вода – 220 мл.; цукор – 250 гр.;
- Швидкорозчинний желатин – 30 гр.;
- Сік лимонний – 15 мл.; трохи олії;
- Суміш з 2 ст.л. крохмалю та цукрової пудри для обсипання.
Приготування маршмелоу:
У 120 мл. холодної води розчиняємо желатин. Відставляємо в бік. У каструлі з товстим дном чи сотейнику змішуємо залишки води, цукор і сік лимона.
Формочку (краще використовувати силіконову розміром 20 на 20 см) змащуємо невеликою кількістю олії. Ставимо посуд з цукром на плиту на дуже повільному вогні помішуючи кипʼятимо 7-8 хвилин.
Знімаємо готовий сироп із плити. Чекаємо 5 хвилин, щоб він трошки охолонув і додаємо до нього желатин. Після того, як желатин розчинився, збиваємо масу міксером, починаючи з повільних обертів і поступово додаючи потужності.
Збивати потрібно до тих пір, поки маса не стане тягнутися по поверхні. Виливаємо половину суміші в формочку, робити це потрібно швидко.
В іншу половину можна додати барвник і ще трохи збити, щоб він розподілився рівномірно. Виливаємо все в форму, розрівнюємо та залишаємо на столі на дві години, щоб маса повністю охолонула.
Далі прибираємо маршмелоу в холодильник на дві години. Щоб десерт було легше дістати з форми, робіть це змащеною в олії лопаткою.
Перед тим як поласувати маршмелоу, радимо змішати в рівних пропорціях крохмаль і цукрову пудру та обваляти в них смаколик.
Готуйте з задоволенням!
