Цей рецепт яблучної шарлотки в духовці — ідеальний варіант швидкої домашньої випічки.
Пиріг виходить високим, легким, повітряним та ароматним, а готується з простих інгредієнтів, які завжди є під рукою.
Інгредієнти (форма 20×20 см)
- 3–4 яблука (залежно від розміру)
- 4 яйця
- 150 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 120 г пшеничного борошна
- цукрова пудра — для подачі (за бажанням)
- вершкове масло — для змащування форми
Покроковий рецепт приготування яблучної шарлотки
Крок 1. Підготовка духовки
Розігрійте духовку до 180°C
(режим верх-низ, без конвекції).
Яблука добре вимийте, видаліть серединку.
За бажанням можна зняти шкірку.
Наріжте довільними шматочками або скибками.
Крок 3. Повітряна основа
Яйця збийте з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.
Обʼєм має збільшитись у 2–3 рази —
збивайте 5–6 хвилин на максимальній швидкості міксера.
Крок 4. Вводимо борошно
Додайте борошно й обережно перемішайте лопаткою,
знизу догори, зберігаючи повітряність маси.
Крок 5. Формування пирога
Форму змастіть вершковим маслом.
На дно викладіть яблука, залийте половиною тіста й акуратно перемішайте.
Викладіть решту тіста, вирівняйте поверхню.
Крок 6. Випікання
Випікайте при 180°C 40–45 хвилин.
Готовність перевірте деревʼяною шпажкою — вона має виходити сухою.
Подача
Після охолодження присипте цукровою пудрою.
Корисні поради та фішки
✔ Для ще ніжнішої структури — просійте борошно двічі.
✔ Додайте в яблука дрібку кориці або мускатного горіха — аромат стане казковим.
✔ Якщо яблука кислі — посипте їх чайною ложкою цукру перед заливанням тіста.
✔ Не відкривайте духовку перші 25 хвилин — так шарлотка не осяде.
✔ Найсмачніша шарлотка — через 1–2 години після випікання, коли стабілізується структура.
