Скумбрія – це не тільки корисна, але й напрочуд смачна риба, якщо правильно її приготувати. Сьогодні поділюся рецептом, який зробить цю рибу соковитою, ароматною та пікантною.
Ідеально підходить як для запікання в духовці, так і для приготування на грилі.
Інгредієнти:
- 2 скумбрії середнього розміру; 3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. гірчиці (краще зернистої); 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. меду; 1 ст. л. лимонного соку; ½ ч. л. паприки (можна копченої для більш насиченого смаку);
- ½ ч. л. чорного перцю; ½ ч. л. солі; 1 ч. л. оливкової олії; свіжа зелень для подачі
Приготування:
1. Підготовка риби
Очистіть скумбрію, видаліть нутрощі та ретельно промийте під холодною водою. Обсушіть паперовими рушниками.
2. Приготування маринаду
У мисці змішайте подрібнений часник, гірчицю, соєвий соус, мед, лимонний сік, паприку, сіль, перець і оливкову олію. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з’єдналися.
3. Маринування
Натріть скумбрію маринадом зовні та всередині. Якщо є час, залиште рибу маринуватися в холодильнику на 1-2 години.
4. Запікання
Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть скумбрію на пергамент або фольгу, загорніть і запікайте 20-25 хвилин. За 5 хвилин до готовності можна розгорнути фольгу, щоб риба отримала рум’яну скоринку.
5. Подача
Готову скумбрію посипте свіжою зеленню та подавайте з овочами або картопляним пюре.
Ця скумбрія виходить ніжною, ароматною та просто тане в роті. Смачного!
