Домашня ковбаса готується не складно, до того ж годину, якщо не враховувати час, який потрібно на те, щоб фарш відстоявся. Жодних спеціальних засобів – оболонки, спеціальної м’ясорубки не потрібно. Все набагато простіше.
І домашня ковбаса за всіма своїми якостями в рази смачніша і корисніша за магазинні аналоги з їхніми консервантами, барвниками, а замість м’яса там взагалі не відомо що.
Нам знадобиться:
Курячі стегенця – 1 кг;
Часник – 2-3 зубчики;
Сіль, перець – за смаком;
Паприка мелена – на смак.
Як бачите набір інгредієнтів найпростіший.
Покроковий рецепт приготування:
З стегенець вирізати кісточки і поставити їх варитись в невеликій каструльці. Води приблизно півлітра або трохи більше. Куряче філе прокрутити на м’ясорубці або просто нарізати ножем.
До подрібненого м’яса додати сіль за смаком перець та паприку. Ретельно вимішати.
Готовий і остиглий курячий бульйон потрібно додати до м’яса і знову вимішати. З бульйоном краще не переборщувати, його не повинно бути дуже багато.
Накрити фарш харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 10-12 годин. Після цього потрібно присипати паприкою харчову плівку, розподілити по ній куряче м’ясо. Акуратно, але щільно згорнути рулет, для спокою перетягнути його мотузкою.
Перекласти рулет у форму для запікання та поставити в духовку на годину, температура 180*С. У принципі після цього ковбаса готова. Але я рекомендую звільнити ковбасу від харчової плівки і прибрати в духовку ще на півгодини, щоб ковбаса підрум’янилася зверху.
Також можна просто обсмажити її в сковороді з усіх боків. Смачного!
