ІНГРЕДІЄНТИ
Фруктова начинка:
- Яблука — 1 кг, очищені і нарізані скибочками
- Цукор — 1 склянка
- Кориця — 1 ч. л.
- За бажанням: дрібка мускатного горіха
Тісто:
- Борошно — 2,5–3 склянки
- Цукор — 1 склянка
- Яйця — 2 шт.
- Вершкове масло (холодне) — 150 г
- Молоко — ½ склянки (можна кефір)
- Розпушувач — 1,5 ч. л.
- Сіль — дрібка
1) Підготуй яблука
- Почисти і наріж яблука тонкими скибочками.
- Переклади в миску, додай цукор і корицю, перемішай і відстав на 5 хвилин — яблука пустять сік.
2) Замішуємо тісто
- У великій мисці змішай яйця і цукор, збий до однорідності.
- Додай холодне вершкове масло, перетри руками або ложкою до крихкої структури.
- Вливай молоко (або кефір) і поступово всипай борошно, сіль і розпушувач.
- Замішуй тісто — воно має бути м’яким і еластичним, трохи липким.
3) Формуємо пиріг
- Розділи тісто на дві частини (одну трохи більшу).
- Велику частину розкачай у пласт завтовшки ~0,5 см і виклади у форму для випікання — так, щоб тісто покривало дно і боки.
- Виклади зверху яблучну начинку рівним шаром.
- Накрий другою частиною тіста: можна повністю покрити або зробити решітку / смужки для красивого вигляду.
4) Випікаємо
- Розігрій духовку до 180 °C
- Випікай пиріг 45–55 хвилин, доки тісто не стане золотистим, а начинка — ароматною й ніжною.
ПОДАЧА
Подавай цей яблучний пиріг:
Теплим або кімнатної температури
З кулькою ванільного морозива
Із збитими вершками або кисломолочним йогурто
Посипаним цукровою пудрою або корицею зверху
ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ
✔ Щоб пиріг був ще більш соковитим — злегка підсип трохи крохмалю до яблучної начинки.
✔ Використовуй кисліші яблука + корицю — смак стане яскравішим.
✔ Якщо тісто трохи липне — додай 1–2 ложки борошна, але не перестарайся.
