Якщо ви поділяєте любов до сала з моєю сім’єю, ви обов’язково повинні спробувати його приготувати за наступним рецептом.
Наше сало варитиметься в лушпинні цибулі, що не тільки надасть йому смак, але і зробить його красивим.
Для приготування нам знадобиться:
- Сало (з великими прожилками м’яса) – 1 кг;
На літр розсолу:
- Вода — 1 л;
- Половина склянки великої солі;
- Цибулева лушпиння (мінімум з 6-ти цибулин);
- Три зубчики часнику;
- Суміш перців горошком — 1 ст.
- Лавровий лист.
Приготування сала в лушпинні:
- Змішайте всі інгредієнти зі списку для розсолу і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та залиште на вогні ще пару хвилин.
- Обережно опустіть великі шматки сала в киплячий розсіл. Переконайтеся, що вони повністю занурені у воду, потім знизьте температуру та варіть сало близько 30 хвилин.
- Після цього витягніть сало з розсолу і дайте йому повністю охолонути. Потім помістіть його в холодильник на добу в каструлі.
- Вийміть сало з рідини, обсушіть паперовим рушником і за бажання обваляйте в спеціях (сушеному часнику, запашному перці, паприці).
- Загорніть сало в харчову плівку та заберіть у морозилку на пару годин. Після цього воно буде готове до вживання. Зберігайте його в холодильнику, загорнутому в пергамент
