Інгредієнти для пляцка “Бенкетний”
Форма розміром 24см/30см,
Бісквіт:
3 яйця,
2 столові ложки пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю,
1 столова ложка какао,
0,5 чайної ложки порошку для випічки,
2 столові ложки цукру.
Лимонна маса:
2 ванільних пудинги(Польща)
200 мл лимонного соку (я використовувала з 4-х великих)
1,5 склянки води
1 склянка цукру
200 г вершкового масла 82%.
Малинова маса:
0,5 літра сметани 30%,
200 грам замороженої малини,
2 столові ложки цукрової пудри,
2 чайні ложки желатину + 4 столових ложки холодної води,
1 желе малинове.
Додатково:
2 желе помаранчевих,
близько 35 штук бісквітного печива,
близько 10 шт печива Оreo.
Рекомендований:
Спосіб приготування пляцка “Бенкетний”:
бісквіт
Білки відокремити від жовтків. Білки збити жорстко, насипте цукор і збивайте до його повного розчинення. Потім додати жовтки, перемішати ще деякий час. В кінці поступово додати борошно просіяне з какао і розпушувачем. Акуратно перемішати ложкою. Тісто вилити на деко викладен пеапером для випічки. Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 160-180 ° C близько 20 хвилин.
Лимонний пудинг: склянка води, лимонний сік і цукор закип’ятити.
Пудинг, змішати із залишками холодної води і додати в киплячу воду з соком. Помішувати енергійно, щоб не було грудок. Крем лимонний: М’яке вершкове масло збиваємо кілька хвилин, потім збити окремо пудинг і додавайте його порціями в масло. Змішуйте кілька хвилин до отримання однорідної маси. Готовий крем викласти на охолоджений бісквіт (бісквіт попередньо можна змочити чаєм).
ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК
Далі укладаємо на крем печиво одне біля одного,
Малинове желе розчинити в одній склянці гарячої води і дати охолонути. Желатин заливаємо водою, даємо набрякнути і через кілька хвилин розчиняємо на водяній бані. Холодні вершки збийте, додайте цукрову пудру і малину, охолоджене желе і розчинений желатин. Все добре перемішати і викласти на шар з печивом. На малинову масу викладаємо ще один прошарок бісквітного печива.
Помаранчеве желе розчиняю з 3 склянками гарячої води. Я залишаю до легкої концентрації, і тільки тоді виливаю на желе. Як тільки желе почне гуснути, я розрізаю печиво Оreo на половинки і викладаю на желе.
Смачного!
