Пляцок “Бананова хмара”
Пухнастий бісквіт, ніжний крем з банановим лікером і кокосом … і все це посипане хрумким безе…Ідеальний торт для Нового року 2016, адже це рік Мавпи, а Мавпа любить Банани!!!
Інгредієнти: (для форми розмірами 20 х 30 см.)
бісквіт
5 яєць
3/4 склянки цукру
3/4 склянки борошна
1/4 чашки кукурудзяного крохмалю
маса
250 г м’якого вершкового масла
3 яєчних жовтки
3/4 склянки цукру
700 мл молока
ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ
БРАУНІ
2 столові ложки борошна
4 ложки кукурудзяного крохмалю
1/2 чашки бананового лікеру (немає бананового лікеру, візьмемо будь-який фруктовий)
200 г кокосової стружки
безе
3 білка
150 г цукрової пудри(швидше це дрібний цукор)
1/2 столові ложки бананового пудингу
1 чайна ложка лимонного соку
Процедура:
Бісквіт
Збити білки до стійких піків. Постійно помішуючи поступово додаємо цукор, далі послідовно додати яєчні жовтки. Швидко перемішати. Наприкінці просіяти борошно. Всю суміш обережновимішати лопаткою.
Випікаємо на пергаменті при темп. 170 C близько 30 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою.
Маса
Яєчні жовтки, стакан молока і борошно добре перемішати. Молоко що залишилось і цукор довести до до кипіння. Налийте в кипляче молоко яєчну суміш. Довести до кипіння постійно перемішуючи, щоб уникнути грудок. Накрити кришкою і залишити охолоджуватись.
Масло взбиваємо до стану повітряної маси, поступово додати пудинг. Коли суміш стане гладкою, повільно влити лікер. Нарешті, додайте кокосову стружку і перемішайте.
Безе
Білки що залишились від маси, збити в піну, додати пудру( пудра не магазинна а саморобна, це швидше дрібний цукор), коли піна стане жорсткою і блискучою, в той час як пудра-цукор повністю не розчиниться додати лимонний сік і пудинг. Акуратно перемішати. Печемо на кондитеському папері при темп. 120 ° С близько 90 хвилин.
Розріжте бісквіт на 3 частини. Перший корж пропитайте лікером. Відкладіть в сторону 5 столових ложок маси. Решту маси, розділіть навпіл. Викладаємо першу половину маси на перший корж, кнакриваємо другим коржем, його теж скроплюємо лікером, далі маса і третій корж, теж його пропитуємо і змащуємо 5 відкладеними ложками крему, зверзу ставимо безе, і посипаємо крихтами пляцок.
Охолодіть протягом 2-3 годин.
Смачного 🙂
