Паска рецепт приготування для мене завжди був особливою традицією, яка об’єднує всю родину перед Великоднем. Я пам’ятаю, як у дитинстві кухня наповнювалась ароматом здобного тіста, ванілі та теплого молока. Саме тоді здавалося, що справжнє свято починається ще задовго до Великодня. Цього року я вирішила спекти паску за давнім рецептом, який обіцяє пухку, вологу та дуже ароматну випічку. Коли тісто піднімалося, воно було настільки ніжним і еластичним, що одразу стало зрозуміло — паска вийде особливою.
Після випікання скоринка стала золотистою, а середина — м’якою та здобною. Найбільше мене здивувало, що навіть через кілька днів паска залишалася свіжою та ароматною. Саме тому цей рецепт приготування варто зберегти. Він ідеально підходить для тих, хто любить насичений смак, ніжну текстуру та домашню великодню випічку. Паска рецепт приготування стане справжньою окрасою святкового столу. І щоразу, коли я її печу, кухня наповнюється атмосферою свята.
Інгредієнти:
- молоко — 500 мл;
- борошно — 1 кг 550 г;
- яйця — 6 шт.;
- цукор — 500 г;
- дріжджі свіжі — 60 г;
- мед — 80 г;
- сметана — 100 г;
- вершкове масло — 200 г;
- ванілін або ванільний цукор — за смаком;
- родзинки або інші добавки — за смаком.
Спосіб приготування:
У теплому молоці розчинити свіжі дріжджі, додати кілька ложок борошна та трохи цукру. Перемішати й залишити опару в теплому місці приблизно на 20–30 хвилин, щоб вона піднялася та стала пишною.
Окремо збити яйця з цукром до світлої та пишної маси. Додати мед, сметану та ванілін, перемішати до однорідності.Їжа
До яєчної суміші додати підрослу опару та частину просіяного борошна. Почати замішувати тісто, поступово додаючи решту борошна. Додати розтоплене вершкове масло та продовжити вимішування.
Вимішувати тісто приблизно 30 хвилин до еластичної консистенції, поки воно не стане м’яким і не почне відставати від стінок посуду. За бажанням додати родзинки або інші сухофрукти.
Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1,5–2 години, щоб воно добре піднялося.
Після підйому розподілити тісто по формах, заповнюючи їх приблизно на 1/3 об’єму. Залишити ще на 30–40 хвилин, щоб паски знову підросли.Їжа та напої
Випікати у розігрітій духовці спочатку 15 хвилин при температурі 180 °C, після чого зменшити температуру до 160 °C і випікати ще 20–30 хвилин залежно від розміру форм.
Готові паски вийняти з духовки та дати повністю охолонути перед подачею.
