Сьогодні готуємо паску на Великдень — ніжну, пухку та ароматну домашню випічку, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Це один із найкращих простих рецептів, який ідеально підходить як рецепти на кожен день у святковий період.
У цьому рецепті я покажу як приготувати паску в домашніх умовах, щоб вона вийшла м’яка, повітряна і дуже смачна. Ми готуємо вдома справжню традиційну паску, використовуючи рецепти з простих продуктів.
Інгредієнти:
- Борошно – 800 г
- Молоко – 400 мл
- Цукор 180 – 200 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Яйця – 2 яйця + 3 жовтки
- Масло вершкове – 150 г
- Родзинки – 150 г
- Сіль 1/3 – ч.л.
- Дріджі – 25 г
Покрокове приготування
Готуємо опару:
У половині теплого молока розчинити дріжджі (25 г) та 1 ст. л. цукру. Дати постояти 15–20 хвилин до появи «шапочки» (активної піни).
Відділити білки від жовтків (2 білки відкласти). Збити жовтки з цукром та ванільним цукром.
До опари додати збиті жовтки з цукром та залишки теплого молока. Поступово всипати борошно, замішуючи тісто. Додати розтоплене масло (150 г), сіль. Замісити тісто до однорідної еластичної консистенції. Накрити миску рушником і залишити підходити на 1 годину.
Промити, пропарити та обсушити родзинки.
Підготовлене тісто викласти на злегка присипаний борошном стіл. Додати родзинки, акуратно перемішати. Розділити тісто на частини, сформувати паски. Викласти у змащені олією форми (11 см – великі, 8 см – маленькі). Дати підходити ще 40 хвилин.
Розігріти духовку до 180–200°C. Випікати 45 хвилин. За бажанням змастити зверху маслом або цукровим сиропом для блиску.
Дати трохи охолонути (5 хв). Посипати цукровою пудрою або прикрасити на свій смак
