Сьогодні існує величезна кількість рецептів на основі агар-агару, з яких готують не лише мармелад, а й десерти на його основі. Про один із цих десертів ми розповімо.
Інгредієнти:
- Мандарини – 4 штуки;
- Ківі – 2 штуки;
- Хурма – 2 штуки;
- Грейпфрут – 1 штука;
- Яблука – 2 штуки;
- Банан – 1 штука;
- Агар-агар – 8 г;
- Вода – 50 мл;
- Молоко – 350 мл;
- Згущене молоко – 200 г;
- Сметана/йогурт – 200 г.
Спочатку необхідно очистити їх від шкірки. Ківі та банани нарізаємо на невеликі кільця, часточки грейпфрута очищаємо так, щоб залишилося тільки м’якоть, її нарізаємо. Невеликими часточками нарізаємо хурму та яблука.
У форму 1,5 літра по всій поверхні викладаємо половину фруктів так, щоб були закриті борти і дно.
У каструлі на середньому вогні розігріваємо агар-агар разом із водою. Через 3 хвилини вливаємо до водної основи молоко, а потім згущене молоко. Інгредієнти перемішуємо та варимо пару хвилин.
Знімаємо з плити агар-агар, додаємо до маси сметану і половину фруктів, що залишилася, знову ретельно перемішуємо.
Вливаємо масу у форму, відправляємо до холодильника до повного застигання.
