Сьогодні хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом — м’ясного хлібця “Заєць”, який я готую вже багато разів. І чесно скажу — він настільки соковитий і смачний, що котлети просто відходять на другий план!
Цей м’ясний хлібець з фаршу в духовці завжди виходить ніжним, ароматним і з апетитною рум’яною скоринкою.
Інгредієнти:
- Фарш (курячий або будь-який) – 1,5 кг
- Яйця – 3 шт.
- Манка – 4 ст. л.
- Цибуля – 2 великі
- Сіль, перець – за смаком
- Гірчиця + трохи олії і води (для змащування)
Приготування:
Спочатку натираю цибулю на тертці — саме так вона дає максимум соку і робить хлібець дуже ніжним.
Додаю її до фаршу разом із яйцями, манкою, сіллю та перцем. Добре все вимішую руками — це важливо, щоб маса стала однорідною.
Залишаю фарш приблизно на 30 хвилин, щоб манка набухла — це головний секрет соковитості.
Далі формую овальні хлібці (їх ще називають “зайці”) і викладаю на деко.
Зверху змащую сумішшю гірчиці, олії та води — завдяки цьому утворюється дуже смачна рум’яна скоринка.
Випікаю в духовці при 180°C приблизно 1 годину.
Хлібець виходить соковитий, ніжний і дуже ароматний. Ріжеться ідеально, не розсипається і чудово підходить як для буденного обіду, так і для святкового столу.
