Панеттон — це не лише смачний десерт, а й символ святкового столу.
Але що робити, якщо ви не любите чи не вмієте пекти?
Ось найкращий рецепт повітряного Панеттоні, де вам навіть не доведеться місити тісто.
Інгредієнти:
- Цукати — 250 грн
- Коньяк — 100 мл
- Молоко — 270 гр
- Цукор — 220 гр
- Дріжджі — 40 гр (пресовані)
- Борошно — 620 гр
- Сіль — щіпка
- Жовтки — 14 шт
- Вершкове масло — 230 гр
- Гаряча вода -100 мл
- Мед — 2 ст. л
- Ванільна есенція — 3 краплі
Для глазурі: зефір або білки з лимонним соком (за бажанням)
Почнемо домашнє приготування Панеттон.
- Нагріваємо молоко у каструлі. Паралельно замочуємо цукати в коньяку та гарячій воді, потім наполягаємо під кришкою з харчової плівки протягом двох годин.
- Змішуємо 100 мл молока кімнатної температури з ложкою цукру та дріжджами, поступово додаючи борошно до отримання консистенції, схожої на сметану. Даємо опарі постояти приблизно 10 хвилин.
- Просіюємо борошно, змішуємо із цукром та сіллю. Збиваємо жовтки до піни, з’єднуємо з опарою.
- До сухих інгредієнтів додаємо підготовлену суміш і м’яке вершкове масло, потім збиваємо до однорідності.
- У тісто додаємо мед і продовжуємо місити. Даємо тесту піднятися у теплому місці під плівкою протягом кількох годин.
- З цукатів видаляємо надлишки рідини та втручаємо їх у тісто разом з ванільною есенцією. Ретельно вимішуємо протягом 10 хвилин.
- Розподіляємо тісто за формами, заповнюючи їх на третину.
- Даємо тесту піднятися у формах ще півтори години під харчовою плівкою. Воно має піднятися, залишаючи зазор до краю форми.
- Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.
- Для декору можна використовувати глазур, розтоплений зефір чи суміш білків із лимонним соком.
Результатом буде ніжний та ароматний пиріг.
