Інгредієнти
Основа:
- Пісочне шоколадне печиво — 300 г
- Вершкове масло — 120 г
- 1 ст. л. молока
Крем:
- Цукор — 150 г
- Сметана 20% — 400 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Борошно — 50 г
- Яйця — 2 шт.
- Вершкове масло — 100 г
Покрокове приготування
1. Приготування основи
- Подрібни пісочне шоколадне печиво у крихту (блендером або скалкою).
- Розтопи вершкове масло, додай до печива разом з 1 ст. л. молока.
- Добре перемішай, щоб крихта трималась у грудочку.
- Виклади основу в форму з роз’ємними боками, утрамбуй ложкою.
- Постав у холодильник, поки готується крем.
2. Приготування крему
- У мисці збий яйця, цукор та ванільний цукор до однорідності.
- Дізнатися більшешоколадневершкове маслоЗаварний кремЦукормасламасломмолоказаварний кремпечивошоколадногоДодай борошно і ще раз перемішай.
- Поступово вливай сметану і перемішуй до гладкої маси.
- Перелий суміш у каструлю і варити на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Як тільки крем загусне до консистенції пудингу — зніми з вогню.
- Остуди крем до кімнатної температури і накрий харчовою плівкою в контакт (щоб не було плівки зверху).
3. З’єднання і завершення
- В окремій мисці збий м’яке вершкове масло до пишності.
- Додай охолоджений заварний крем до масла і збий до однорідного, повітряного стану.
- Виклади крем на основу в формі і рівномірно розподіли по всій поверхні.
- Збризни зверху або посип шоколадною крихтою (якщо хочеш).
- Постав у холодильник мінімум на 4–6 годин, а краще — на ніч, щоб крем добре «схопився».
Результат
Ніжний, кремовий сметанник без випічки — з м’якою основою з шоколадного печива та шовковистим кремом. Ідеальний десерт до чаю або кави, який подобається всім — від дітей до дорослих!
Фішки та поради
Щоб основа була щільнішою, трохи притисни її стаканом після формування — так вона краще тримає форму.
Якщо крем виходить дуже густим — додай 1–2 ст. л. сметани під час збивання з маслом.
Дай торту постояти в холодильнику з вечора до ранку — смак розкриється ще краще!
Подавай десерт із ягодами або фруктами зверху — це оживить смак і вигляд.
