Я роблю такі заготовки з кропу вже не перший рік і можу впевнено сказати — це один із найзручніших способів зберегти його аромат, смак і користь на всю зиму. Кропу в сезон завжди багато, тому заморожування — найкраще рішення, щоб потім мати під рукою справжню зелень, а не “магазинну імітацію”.
Ділюся своїм простим способом, яким користуюся щороку.
Як я готую кріп до заморожування
Спочатку я збираю в городі або на ринку свіжий кріп. Чим свіжіший — тим краще результат після заморозки.
Далі:
- перебираю кріп і відокремлюю гілочки;
- видаляю грубі стебла;
- залишаю тільки ніжну зелену частину.
Це займає трохи часу, але саме так кріп потім виходить ароматний і м’який.
Як правильно заморожувати кріп
Я використовую простий і перевірений спосіб:
- розкладаю кріп у звичайні целофанові пакетики;
- щільно закриваю і відправляю в морозильну камеру.
Коли кріп повністю замерзне, я трохи розминаю пакети руками, щоб зелень стала більш розсипчастою і зручною у використанні.
Неочікуваний, але зручний лайфхак зі зберіганням
Після заморозки я іноді пересипаю кріп у пластикову пляшку. Це не обов’язково, але мені так зручніше.
Чому цей спосіб подобається:
- кріп не вбирає сторонні запахи з морозилки;
- займає менше місця;
- зручно насипати прямо в страви;
- зберігається смак і аромат.
Хоча чесно скажу: у пакетах теж нормально зберігається, тут уже як кому зручно.
Як використовую взимку
Взимку такий кріп додаю:
- у супи;
- до картоплі;
- у салати;
- у соуси.
Аромат майже як у свіжого, і це великий плюс домашніх заготовок.
