Готуємо універсальне святкове меню на будь-яке свято! Отож сьогодні я ж ділюсь з Вами такими рецептами:
1. Неймовірна святкова закуска, яку ми готуємо багато років — рулет із рульки.
Проста, доступна і така смачна, що на кожному Великому Святі розходиться першою.
Для цього беру:
✨ рульку ~2 кг
✨ 1 головку часнику
✨ 2 ст. л. гірчиці в зернах
✨ 1 ч. л. ніжної гірчиці
✨ 0,5 ч. л. солі
✨ спеції до м’яса — 1 ч. л.
✨ 3 філе стегна (можна не додавати, але мені подобається)
Щільно скручую рулет у плівку, варю 2 години на мінімальному вогні, ставлю під гніт до повного охолодження — і можна нарізати найніжніші, соковиті скибочки.
2. РУЛЕТ З ЛАВАША — СМАЧНО, ШВИДКО, НЕРЕАЛЬНО ПРОСТО!
Лаваш 2 шт ✨
Риба слабосолена 150 г ✨
Тунець консервований 1 баночка ✨
Крем-сир 180 г (або майонез) ✨
Листя салату ✨
Огірки 2 шт ✨
Варені яйця 4 шт ✨
3. ЗАКУСКА З ХАМОНОМ
✨хамон – 90г
✨крем сир – 50г
✨вялені томати – 100г
✨рукола – 50г
4. ТАРТАЛЕТКИ З ПЕЧІНКОВИМ ПАШТЕТОМ
✨тарталетки
✨паштет який я готую ща цим рецептом👇🏻
5. КОЗАЦЬКА ДОШКА
✨сало
✨мясо
✨домашня ковбаска
✨хрін
✨квашана капуста та огірок
✨грінки
✨намазка з сала
6. СВЯТКОВА НАРІЗКА
✨ковбаса «Чоризо»
✨ковбаса «Київська»
✨ковбаса «Гранд Філе»
✨сир «Камамбер»
✨сир з пліснявою
✨сир слайсами Гауда
✨прикраси за бажанням
7. НАМАЗКА НА КАНАПКИ
✨крем сир – 100г
✨риба – 80г
✨маслини
✨горішки
✨олія
✨зелень
8. САЛАТ З ГАРБУЗОМ
✨ Гарбуз 150 г
✨ Курка (філе бедра) 250 г
✨ Приправи для запікання
✨ Олія 30 мл
✨ Сіль за смаком
✨ Листя салату 200 г
✨ Сир фета 150 г
✨ Помідори черрі 150 г
✨ Олія для заправки 50 мл (у мене з в’ялених томатів)
✨ Гірчиця в зернах 1 ст. л
✨ Мед 1 ч. л
✨ Сік лимону – 0,5шт
✨ Додаткова сіль соєвий соус за потреби
9. САЛАТ З МОРКВОЮ
✨ Морква по-корейськи — 250 г
✨ Ковбаса — 250 г
✨ Яйця — 4 шт
✨ Плавлений сирок — 3 шт
✨ Кукурудза — 150 г
✨ Майонез — за смаком
10. ФАРШИРОВАНА ЩУКА
11. МЛИНЦІ З ГРИБАМИ
Для млинців треба
✨ Молоко – 500мл
✨ Яця – 3шт
✨ Цукор – 1 ст.л
✨ Борошно – 220г
✨ Дрібка солі
✨ Вершкове масло – 50г
Для начинки
✨ Гриби лісові — 400 г (можна замінити на печериці)
✨ Цибулина — 1 шт
✨ Олія — 50 мл
✨ Вершки або домашня жирна сметана — 150 мл
✨ Сіль, перець — за смаком
✨ Сир твердий у начинку — 100 г
Соус Бешамель (ідеальний, густий, для запікань)
✨ Масло вершкове — 50 г
✨ Борошно — 50 г
✨ Молоко — 500 мл
✨ Сіль — щіпка
✨ Перець чорний — дрібка
✨ Мускатний горіх — трохи (за бажанням)
Як приготувати бешамель:
1. На малому вогні розтопи масло.
2. Додай борошно й перемішуй вінчиком 1 хвилину, щоб не підгоріло.
3. Тонкою цівкою вливай молоко, постійно помішуючи.
4. Вари до загустіння, додай сіль, перець і мускат
Перед запіканням
✨ Твердий сир для посипки — 150 г
