Заливне зі скумбрії. Я навіть не очікувала, що цей холодець з риби вийде настільки смачним!
Це ідеальний варіант, коли хочеться чогось святкового, але без зайвих витрат і складних процесів. І найголовніше — рибу не потрібно смажити чи запікати.
Інгредієнти:
- Скумбрія — 1–2 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Желатин — 20–25 г
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист
- Вода
Приготування:
Очищаю скумбрію, видаляю нутрощі та добре промиваю. Нарізаю на шматочки.
У каструлю кладу рибу, моркву, цибулю, додаю лавровий лист, сіль і перець. Заливаю водою та варю приблизно 20–25 хвилин після закипання.
Після цього обережно дістаю рибу, відокремлюю м’ясо від кісток. Бульйон проціджую, щоб він був прозорий і гарний.
Желатин замочую у невеликій кількості води, даю йому набрякнути, а потім додаю в гарячий бульйон і добре розмішую до повного розчинення.
Далі у форму викладаю шматочки риби, моркву (можна красиво нарізати), зелень, заливаю бульйоном і ставлю в холодильник до повного застигання.
Виходить ніжне, прозоре і дуже апетитне заливне зі скумбрії, яке виглядає як справжня святкова страва. А смак — просто неймовірний!
