StorinkaUA

Пропоную повне меню на Великдень на святковий стіл із десяти страв, яке включає салати, закуски, м’ясні страви, рибу та, звичайно, паску і безе для прикраси.

1. Салат із беконом

Інгредієнти:

• Бекон (нарізаний) – 120 г
• Салатний мікс – 100–120 г
• Помідори черрі – 150 г
• Зелені оливки (без кісточок) – 1 банка
• Моцарелла міні – 280 г

Для соусу:

• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Гірчиця зернами – 1 ч. л.
• Сіль, чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Нарізаний бекон обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.
2. На велике блюдо викладаємо салатний мікс.
3. Додаємо половинки помідорів черрі, оливки та розрізану моцареллу.
4. Зверху викладаємо обсмажений бекон.
5. Готуємо соус: змішуємо соєвий соус, олію, гірчицю, сіль та перець. Поливаємо салат.

Салат готовий! Його можна подавати одразу або на два менші блюда.

2. Закуска в тарталетках із ковбасою та помідорами

Інгредієнти:

• Вершковий сир – 150 г
• Часник – 1 зубчик
• Ковбаса – 120 г
• Помідори черрі – 150 г
• Тарталетки – 12 шт.
• Кріп – для прикраси

Приготування:

1. Змішуємо сир із подрібненим часником та зеленню. Солимо і перчимо.
2. Начинку викладаємо в тарталетки.
3. Додаємо шматочки ковбаси та дольки помідорів черрі.
4. Прикрашаємо кропом.

Ця закуска готується дуже швидко – буквально за 5 хвилин.

3. Закуска з грибами та сиром

Інгредієнти:

• Шампіньйони – 500 г
• Сир – 200 г
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Гриби миємо, відламуємо ножки.
2. На шляпки кладемо кубики сиру.
3. Запікаємо в духовці при 180°C близько 10 хвилин.

Закуска легка, смачна і швидко зникає зі столу.

4. Рулет із крабовими паличками

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий – 2 шт. (200 г)
• Крабові палички – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Сир Фета – 150 г
• Кукурудза – 100 г
• Листя салату
• Майонез – 180 г

Приготування:

1. Нарізаємо крабові палички та натираємо варені яйця.
2. На лаваш викладаємо майонез, яйця, салат, кукурудзу, крабові палички і сир.
3. Скручуємо рулет, загортаємо в плівку і охолоджуємо.
4. Нарізаємо порційно та викладаємо на блюдо.

Рулет виходить красивий і смачний, із гармонійним поєднанням інгредієнтів.

5. Салат із пекінською капустою та огірком

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 300 г
• Огірок – 1 шт.
• Зелену цибулю – пучок
• Яйця – 3 шт.
• Майонез, сіль, перець

Приготування:

1. Нарізаємо капусту, огірок кубиками, зелень, яйця.
2. Змішуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо та заправляємо майонезом.

Салат легкий, свіжий і підходить до будь-яких страв.

6. М’ясний рулет із курагою

Інгредієнти:

• Свиная корейка – 1 кг
• Курага – 200 г
• Бекон – 200–250 г
• Горіхи грецькі – 50 г
• Паприка солодка – 1 ч. л.
• Часник – 4–5 зубчиків
• Сіль, перець

Соус:

• Сметана – 1 ст. л.
• Томатна паста – 1 ст. л.

Приготування:

1. Розрізаємо корейку вздовж, відбиваємо та приправляємо.
2. Викладаємо бекон, курагу та горіхи. Скручуємо рулет, перев’язуємо ниткою.
3. Запікаємо при 180°C 1 годину.
4. Змащуємо томатно-сметанним соусом та запікаємо ще 10 хв.

Рулет гарно виглядає у розрізі та зручно готується заздалегідь.

7. Пасхальні крашанки

Інгредієнти:

• Яйця
• Лушпиння цибулі
• Сіль
• Еластичний бинт

Приготування:

1. Варимо лушпиння цибулі у воді для кольору.
2. Натягуємо на яйця бинт для створення візерунка.
3. Варимо 5 хвилин у підсоленій воді, охолоджуємо, знімаємо бинт.
4. Змащуємо олією для блиску.

Яйця виходять красиві, з природним забарвленням.

8. Реберця в кисло-солодкому апельсиновому соусі

Інгредієнти:

• Реберця – 1 кг
• Сіль, лавровий лист, перець
• Апельсин – 1 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Часник – 2–3 зубчики
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.

Приготування:

1. Варимо реберця 50 хвилин із спеціями.
2. Готуємо маринад із апельсина, меду, соєвого соусу, спецій.
3. Маринуємо реберця годину, запікаємо при 200°C 15 хвилин.

Реберця виходять соковиті та ароматні.

9. Рибна тарілка

Інгредієнти:

• Скумбрія копчена – 1 шт.
• Оселедець солоний – 1 шт.
• Лимон – 1/2 шт.
• Оливки чорні – 1 банка
• Листя салату

Приготування:

1. Розбираємо рибу на філе та викладаємо на блюдо.
2. Нарізаємо лимон, додаємо салатне листя та оливки.

Проста у приготуванні, але дуже ефектна закуска.

10. Паска

Інгредієнти:

• Молоко – 460 мл
• Яйця – 5 шт.
• Цукор – 260 г
• Ізюм – 200 г
• Масло вершкове – 100 г
• Дріжджі пресовані – 40 г
• Мука – 1 кг
• Ванільний цукор – 20 г
• Сіль, кориця – за смаком

Глазур:

• Цукор – 200 г
• Вода – 2 ст. л.
• Желатин – 1 ч. л.
• Лимонна кислота – 1/4 ч. л.

Приготування:

1. Готуємо опару, додаємо молоко, цукор та дріжджі.
2. Замішуємо тісто, додаємо ізюм, збиті білки та жовтки.
3. Даємо тісту підійти, викладаємо у форми, випікаємо 35–40 хвилин.
4. Готуємо глазур із цукру та желатину, наносимо на остиглі куличі.

Паска виходить повітряною, ароматною і гарно прикрашає святковий стіл.

11. Безе для прикраси паски

Інгредієнти:

• Яєчні білки – 100 г
• Цукор – 170 г
• Цукрова пудра – 30 г
• Харчові барвники: рожевий, голубий, зелений, жовтий

Глазур:

• Цукрова пудра
• Лимонний сік

Приготування:

1. Нагріваємо білки з цукром на водяній бані до 40–50°C.
2. Збиваємо до щільної маси, додаємо пудру, ділимо на кольори.
3. Формуємо яйця, з декору робимо листя, квіти, зірочки.
4. Сушимо у духовці при 80°C близько 2 годин.

Безе можна використовувати для прикраси пасок та тортів.