Буряк вважається невибагливою культурою, але для гарного врожаю важливо знати кілька правил. Якщо їх не дотримуватися, коренеплоди виростають дрібними, жорсткими й несмачними.
Буряк не любить кислого ґрунту, заморозків, загущених посівів, надлишку азоту та пересихання землі. Найкраще він росте на нейтральному або слабколужному ґрунті, на добре освітленій ділянці й за рівномірного поливу.
Сіють буряк тоді, коли ґрунт прогріється до 10–12 градусів. Насіння висівають на глибину 2–4 см, залишаючи між рядками 20–30 см. Для швидших сходів його можна попередньо замочити на 12 годин. Якщо ґрунт кислий, перед посівом варто додати попіл або вапно.
Після появи 2–3 листочків буряк обов’язково проріджують, залишаючи між рослинами 9–10 см. Якщо цього не зробити, коренеплоди не зможуть нормально розвиватися.
Для солодкого й великого буряка важливі підживлення. Після проріджування рослини можна полити розчином із 1 чайної ложки солі та 2 столових ложок попелу на 10 літрів води. Через 2 тижні варто обприскати листя розчином борної кислоти — 2 г на 10 літрів води. Ще через 3 тижні підживлення сіллю та попелом повторюють.
Полив має бути регулярним, особливо під час формування коренеплоду. Ґрунт повинен бути вологим, але без застою води. Також корисно розпушувати землю після поливу, прибирати бур’яни й не зловживати добривами. За 2–3 тижні до збирання врожаю полив скорочують.
Якщо дотримуватися цих простих правил, буряк виросте великим, солодким і соковитим.
