Інгредієнти:
500 гр кефіру
- 5 г соди
- 4 г солі
- 600 г борошна
- 15 мл рослинної олії
Для змащування: молоко або яйце
- У кефір додаємо чайну ложку соди та чайну ложку солі, перемішуємо. Кефір почне пінитися і збільшуватися в об’ємі.
- Додаємо половину борошна і замішуємо тісто. Решту борошна підсипаємо на робочу поверхню. Загалом потрібно 600 г борошна на 500 г кефіру, але кількість можна трохи регулювати. Тісто має залишатися липким.
- Додаємо столову ложку рослинної олії і трохи вимішуємо. Накриваємо тісто і залишаємо на 20–30 хвилин, щоб сода подіяла. Якщо часу мало — можна працювати з тістом відразу.
- Присипаємо тісто борошном і ділимо на 8 частин. Кожен шматочок обвалюємо в борошні, щоб не прилипав, і формуємо кульки. Розкочуємо до потрібної товщини — можна зробити тонкі або більш пухкі коржі. На один противень поміщається 4 коржі.
- Викладаємо на пергамент, робимо невеликі поглиблення в центрі і змащуємо молоком або яйцем. Випікаємо в розігрітій до 230–250 °C духовці до золотистої скоринки, приблизно 10–15 хвилин.
Смачного!
