Приготувала нещодавно норвезький яблучний пиріг і закохалася в нього з першого шматочка. Він виходить напрочуд ніжним, м’яким, із соковитою яблучною начинкою та легкою хрусткою скоринкою зверху.
Ні запах, ні смак передати словами просто неможливо — це треба пробувати.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне — 160 г; масло вершкове — 200 г; цукор — 160 г;
- Яблука — 3–4 шт.; яйця — 2 шт.; розпушувач — 2 ч. л.;
- Кориця — 1/2 ч. л.; цукрова пудра — за бажанням для подачі
Для посипки:
- Цукор — 2 ст. л.; волоські горіхи — 30 г; вершкове масло — 15 г (холодне)
Приготування:
В миску кладу м’яке вершкове масло та додаю цукор. Збиваю міксером до світлої та повітряної маси. Потім по одному додаю яйця і знову збиваю до однорідності.
Додаю просіяне борошно з розпушувачем і замішую тісто. Якщо здається надто густим — вливаю ложку молока, щоб стало м’якше.
Яблука очищаю і нарізаю скибочками. Форму для випікання (у мене квадратна 18×18 см, але підійде і кругла 18–20 см) застилаю пергаментом і викладаю на дно яблука. Посипаю їх корицею.
Зверху розподіляю тісто та акуратно вирівнюю. Засипаю подрібненими волоськими горіхами, цукром і розкладаю маленькі шматочки холодного вершкового масла — саме вони дадуть ту саму хрустку скоринку.
Духовку розігріваю до 180°C і випікаю 35–40 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою.
Даю пирогу охолонути, знімаю з форми та посипаю цукровою пудрою.
Подаю порційними шматочками — аромат відразу наповнює всю кухню.
