Регулярне вживання яєць зазвичай не підвищує кров’яний тиск у більшості здорових дорослих. Їхній вплив значною мірою залежить від того, скільки яєць ви їсте, з чим ви їх їсте та який у вас стан здоров’я.
Про це пише VerywellHealth у статті, зміст якої перевірила зареєстрована дієтологиня Авівом Джошуа, передає УНІАН. volynnews.com
Зазначається, що яйця містять мало натрію, який є основним харчовим фактором ризику гіпертонії: згідно з даними медичного центру Університету Рочестера, в одному великому яйці приблизно 60 міліграмів цього мікроелемента.
В огляді 15 досліджень, проведеному у 2020 році й опублікованому у журналі Curr Hypertens Rep, йшлося, що вживання одного яйця на день не має суттєвого впливу на систолічний (вище число) або діастолічний (нижнє число) артеріальний тиск. Ризик серцевих захворювань від вживання одного яйця на день не був більшим, ніж ризик від вживання одного яйця і менше на тиждень.
Яйця і холестерин
Одне велике яйце, згідно з даними того ж медичного центру Університету Рочестера, містить близько 200 мг холестерину, переважно в жовтку. А високий рівень холестерину сприяє утворенню бляшок, що призводить до атеросклерозу. Останній, своєю чергою, сприяє підвищенню тиску і навпаки.
«З огляду на це, вплив яєць, як правило, помірний. Це пояснюється тим, що вплив вживання яєць на «поганий» холестерин ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ, який спричиняє утворення бляшок) та «хороший» холестерин ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ, який допомагає виводити надлишок холестерину з крові) є відносно однаковим», – йдеться у статті.
Таким чином, оскільки яйця підтримують нейтральне співвідношення ЛПНЩ і ЛПВЩ, вони не становлять великого ризику розвитку атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань, підсумовує автор.
У яйцях є поживні речовини, які можуть підтримувати здоровий тиск
Одне велике яйце містить кілька поживних речовин, які покращують серцево-судинне здоров’я, зокрема:
– 63 мг калію – допомагає збалансувати рівень натрію в крові;
– 5 мг магнію – сприяє розслабленню кровоносних судин;
– 6 г білку – сприяє відчуттю ситості та зниженню ваги, корисний для кров’яного тиску і здоров’я серця.
У зв’язку з цим, йдеться у матеріалі, деякі дослідження показали, що вживання п’яти або більше яєць на тиждень як частини здорової для серця дієти сприяє незначному покращенню артеріального тиску.
Кому треба обмежити споживання яєць
Для більшості здорових дорослих регулярне вживання яєць може суттєво не впливати на кров’яний тиск, однак декому може знадобитися зменшити їх споживання через супутні захворювання.
Встановлене серцево-судинне захворювання. Американське харчове товариство рекомендує людям із таким діагнозом зменшити споживання і холестерину, і насичених жирів.
Високий рівень холестерину ЛПНЩ. Людям з рівнем ЛПНЩ 160 міліграмів на децилітр і більше, а також тим, хто має рідкісні захворювання, як-от сімейна гіперхолестеринемія, також, ймовірно, треба контролювати споживання яєць.
Діабет другого типу. Оскільки діабет прискорює атеросклероз, пошкоджує артерії, то науковці припускають, що таким пацієнтам треба обмежувати кількість яєць у раціоні.
Для людей з тяжкою гіпертензією яйця не вважаються тим продуктом, який слід обмежувати виключно через кров’яний тиск. Тим не менш, важливо звернутися до лікаря, щоб перевірити рівень холестерину та обговорити здорові харчові звички.
Має значення спосіб приготування
Те, як ви готуєте яйця та з чим їх їсте, може впливати на кров’яний тиск. Зазначається, що для здоров’я серцево-судинної системи має значення додавання солі, інших продуктів з високим вмістом натрію, насичених жирів, зокрема:
– вершкового масла або маргарину;
– обробленого м’яса (бекону, ковбаси, шинки);
– сирів (особливо плавлених);
– смаженої картоплі.
Правильні варіанти споживання яєць:
– варені або пашот;
– мінімальне додавання вершкового масла або солі;
– приготування з оливковою олією, а не з насиченими жирами;
– поєднання яєць з цільнозерновими тостами або багатими на калій овочами (шпинатом, грибами, авокадо);
– додавання до одного цілого яйця ще одного білка без жовтка (для збільшення об’єму і без зайвого холестерину).
