Хочу поділитися простим і дуже вдалим рецептом яблучних рулетиків. Основа — ніжне пісочне тісто на сметані, а всередині — соковита, ароматна начинка зі свіжих яблук. Випічка виходить м’якою, запашною й довго не черствіє. Обов’язково приготуйте!
Інгредієнти
Для тіста:
- 350 г борошна
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 200 г сметани
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача
Для начинки:
- 4–5 середніх яблук
- 150 г цукру (або за смаком)
- 2 ст. л. лимонного соку
- цедра лимона, кориця, родзинки — за бажанням
Спосіб приготування
У глибокій мисці з’єднайте м’яке вершкове масло, сметану та ванільний цукор. Добре перемішайте до однорідності. Половину борошна змішайте з розпушувачем і просійте до масляно-сметанної маси. Починайте замішувати тісто, поступово додаючи решту борошна. Його кількість може трохи відрізнятися — орієнтуйтеся на консистенцію. Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук.
Для начинки яблука натріть на великій тертці, додайте лимонний сік, цукор і за бажанням цедру, корицю чи родзинки. Перед викладанням на тісто відцідіть зайвий сік через сито.
Тісто розкачайте у прямокутник приблизно 15×30 см. По центру рівномірно розподіліть начинку. Загорніть один край до середини, потім другий — внахлест. Наріжте рулет на шматочки шириною 4–5 см.
За бажанням змастіть збитим яйцем. Випікайте у розігрітій до 200 °C духовці 25–35 хвилин, до апетитної рум’яної скоринки. Готові рулетики можна присипати цукровою пудрою.
Смачного!
