Горіхово-яблучний пиріг із шоколадною помадкою завжди рятує мене, коли хочеться приготувати щось ароматне та по-справжньому домашнє. Ділюся своїм улюбленим варіантом — простим, соковитим і дуже ніжним.
Інгредієнти
Для пирога я беру:
- Борошно — 200 г; мелені волоські горіхи — 250 г;
- Терті очищені яблука — 250 г (у мене зазвичай виходить два середніх);
- Цукор — 150 г; натуральний йогурт — 200 г;
- Два яйця; корицю — 1 ч. л.; соду — 1 ч. л.
Для глазурі:
- Темний шоколад — 100 г; вершкове масло — 50 г;
- Молоко або вершки — 2–3 ст. л.; половинки волоських горіхів для оздоблення
Як я готую
Крок 1. Тісто
Спершу збиваю яйця з цукром, доки маса не стане пухкою та світлою. Потім поступово всипаю борошно, додаю соду, мелений горіх, корицю та йогурт. Перемішую акуратно, щоб тісто було однорідним.
Коли все готово, додаю терті яблука — швидко втручаю їх у масу, щоб вони рівномірно розійшлися і не пустили надто багато соку.
Крок 2. Випічка
Форму приблизно 20×30 см застеляю пергаментом і викладаю тісто. Розрівнюю лопаткою і ставлю в духовку, розігріту до 180°C. Пиріг у мене печеться близько 35 хвилин. Готовність перевіряю шпажкою — якщо вона суха, можна діставати.
Після випікання даю пирогу трохи охолонути на решітці — теплий він найкраще вбирає помадку.
Крок 3. Глазур та прикрашання
На водяній бані розтоплюю шоколад разом із маслом. Коли суміш стає однорідною, вливаю трохи молока або вершків, щоб глазур була гладкою та блискучою.
Поливаю ще теплий пиріг помадкою і розподіляю її по всій поверхні. Коли нарізаю пиріг на шматочки, на кожен кладу по половинці волоського горіха.
Щоб глазур застигла швидше, іноді ставлю форму в холодильник хвилин на 10–15. Після цього тістечка виглядають просто ідеально.
Подавати такий пиріг — одне задоволення. До чаю, кави або просто так — завжди смакує чудово.
