Інгредієнти:
- Масло вершкове – 30 г
- Цукор – 220 гр
- Сметана – 220 гр
Спосіб приготування ірисок на сметані:
1. Щоб почати приготування ірисок, нам потрібно взяти в рівній пропорції сметану і цукор і додати до них трохи вершкового масла. Якщо хочете зробити більше ірисок, то збільште кількість продуктів.
2.Берем кухлик, краще якщо він буде з нержавійки, ніж емальований. В ковшику з’єднуємо сметану і цукор і невеликий шматочок від приготованого масла. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Спочатку на поверхню виступлять дрібні бульбашки. Помішувати потрібно постійно і не відходити від плити.
3.Через деякий час суміш стане схожа на згущене молоко. Продовжуйте помішувати, щоб суміш не пригоріла до дна. Дуже скоро наші майбутні іриски поміняють колір і стануть густими. Якщо ви хочете добитися більш темного кольору, варіть довше. Помішувати стане складніше, але потрібно збільшити інтенсивність.
Коли вас влаштує колір ірисок, зніміть їх з вогню і додайте вершкове масло. Масло потрібно інтенсивно вмішати.
Повинна вийде ось така густа, темна суміш. Її потрібно швидко розлити по формах або вилити на рівну поверхню. Потрібно попередньо змастити форми і поверхню для застигання вершковим маслом.
Можна взяти силіконову форму для цукерок або скляну форму для запікання. Можете використовувати той посуд, який у вас є. Якщо будете виливати іриски не по формочках, а на рівну поверхню, то поки ірисочна суміш ще тепла, зробіть надрізи мокрим ножем, для того, щоб потім було легше різати на шматочки.
Тепер нам потрібно залишити іриски на деякий час, щоб вони застигли.
Трохи пізніше ми звільнимо їх від форм і поділимо на порції. З цієї кількості продуктів виходить 260 гр готових ірисок.
Пригощайтеся!
