Заливний пиріг «12 ложок» давно став моєю паличкою-виручалочкою. Мені подобається, що для нього не потрібні ваги чи якісь особливі продукти — достатньо просто відміряти основні складники звичайною столовою ложкою. Коли немає часу на складні рецепти, я швиденько змішую все за принципом «по 12 ложок» — і за лічені хвилини тісто вже готове.
Пиріг виходить ніжний, трохи солодкуватий, з приємним ароматом, а фрукти чи сухофрукти роблять його ще цікавішим.
Як я готую заливний пиріг із фруктами та сухофруктами
Цей рецепт завжди рятує, коли хочеться чогось домашнього та ароматного. Пиріг виходить пухким, дуже м’яким і легким, а цитрусова нотка додає йому особливого шарму. Найбільше мені подобається те, що можна додати будь-які улюблені фрукти або жменю сухофруктів — що знайду на кухні, те й піде в хід.
Інгредієнти, які я використовую
- Яйця — 3 шт.; цукор — 12 ст. л.; молоко — 12 ст. л. (краще жирне — смак інший!);
- Рослинна олія — 12 ст. л.; борошно — 12 ст. л.; щіпка солі;
- Лимонна цедра — приблизно 1 ст. л. (за бажанням); розпушувач — 1,5 ч. л.;
- Фрукти або сухофрукти — що є під рукою: родзинки, курага, ягода, горіхи тощо
Як я готую тісто
Спочатку збиваю яйця з цукром і сіллю — люблю, коли маса стає світлою та пухнастою. Потім додаю молоко й олію, інколи натираю трішки лимонної цедри — вона чудово освіжає смак.
Борошно змішую з розпушувачем, просіюю та поступово вводжу в рідку частину. Перемішую лопаткою — так тісто виходить однорідним, без грудочок. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.
Формування та випікання
Форму змащую олією й присипаю борошном. Виливаю тісто, а зверху розкладаю сухофрукти або шматочки фруктів — так вони рівномірно розподіляються та не осідають.
Ставлю пиріг у духовку, розігріту до 180°C, приблизно на 40 хвилин. Коли здається, що він уже готовий, обов’язково перевіряю зубочисткою. Якщо вона суха — можна витягати. Іноді посипаю готовий пиріг пудрою — виглядає святково.
Мої поради
- Трошки ванілі або кориці роблять аромат неймовірним.
- Найкраще пиріг печеться у формі з отвором — тоді він рівномірно пропікається.
- Жирне молоко робить тісто ніжнішим.
- Якщо планую залишити пиріг на кілька днів, загортаю його у плівку — так він не висихає.
Чому цей рецепт мені особливо подобається?
Бо він простий, швидкий і завжди виходить. Не треба вираховувати грами чи хвилинами стояти біля міксера. «12 ложок» — і в духовку. І дорослі, і діти їдять його із задоволенням. Для чаювання, на свято або просто до кави — ідеальна домашня випічка, яка ніколи не підводить.
